Chef Rotisseur Blog

Anís estrellado, anís estrellado chino, badiana o badiana de China Aunque estrellado,  esta especia  tiene casi el sabor del anís, per...

Cardamono Su nombre puede provenir de las laderas de las sierras de la India, donde el iris blanco crece dentro el refugios de los  b...

Clavo de olor  o  girofle Increíble silueta en forma de clavo como antes, su sabor inimitable cautivante, picante y dulce. Esta especia ...

Nuez moscada Es producido por el árbol moscada  utilizado en la producción de dos especias : nuez moscada y macis, que es la cáscara de ...

Canela. Cinnamomum La canela se utiliza como especia desde tiempos antiguos y se menciona en la Biblia. Era una parte de nuestro lengua...

Cúrcuma Especias pero también tinte vegetal, la cúrcuma se utiliza ampliamente en algunas cocinas. El rizoma es de color naranja, pero...

Jengibre Sus virtudes son conocidas desde la antigüedad. Muy presente en los escritos de Marco Polo, esta planta tiene un sabor cal...